顺应商超生鲜化餐饮化转型，家家悦守护百姓餐桌消费

当下实体零售步入云消费重构阶段，商超行业也在发生明显变化。中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示，实体商超正在加速向“生鲜化、餐饮化”的食品超市形态演变。与此同时，伴随健康中国战略推进，大众饮食消费从“吃饱吃好”转向“吃鲜、吃净、吃健康”，对食材安全、营养、便捷性提出更高要求。

面对消费习惯的改变，深耕区域零售市场多年的家家悦聚焦供应链打磨、鲜食场景打造，为周边居民带来放心、实惠、多元的日常消费体验。

源头直采夯实生鲜根基，把控食材第一道关口

生鲜是家家悦长期坚持的核心优势。作为国内较早开展农超对接的零售企业，家家悦对接全国500余家合作社、1500多个农产品直采基地，生鲜商品85%以上实现源头直采。

“我们的采购团队深入产地，跳出过度依赖反季大棚的采购思路，打造‘跟着太阳走’的露天时令菜供应模式，顺着二十四节气采收上架春笋、芦笋、大白菜等露天应季果蔬，就为了让消费者品尝到蔬菜瓜果的本味口感。”家家悦采购负责人说道。

更值得一提的是，家家悦将生鲜的品质管控前置到种植环节，企业常态化联合农业技术专家走进合作基地，指导农户落实土地改良、轮作休耕、病虫害生物防治，规范化肥农药使用，从源头降低农残风险，把生态种植的成果落到老百姓的菜篮子上。

全链路品控+智能冷链，守住生鲜安全与新鲜度

源头采购只是第一步，严苛的检测验收、高效冷链配送，是生鲜品质落地门店的两道关键防线。家家悦建立了高于行业标准的企业内控体系，设立农产品检测中心，执行“每批必检、不合格不入店”硬性制度。每一批生鲜货品抵达物流中心时，家家悦都会第一时间启用胶体金、酶抑制两套国标方法开展农残检测，双重检验把关保障，只有出具合格报告的货品，才允许分拣入库、配送到全国各门店上架销售。

与此同时，家家悦秉持“发展连锁，物流先行”的原则，在威海、青岛、烟台、河北张家口等地布局8处常温物流中心、9处生鲜物流中心和800余台搭载北斗定位的冷链车辆，搭建起覆盖山东、辐射周边的物流网络，最大限度锁住生鲜食材原生营养与口感。目前，家家悦实现山东省内2.5小时物流配送到位，36小时内到达全国五省一市千余家门店的高效配送体系。

“现在买菜我更看重食品安全，家家悦的蔬菜不光新鲜，还有检测保障，买起来更放心。”在济南家家悦门店选购蔬菜的市民张女士道出了很多家庭消费者的心声。

家悦烘焙+现制熟食落地餐饮化，打造社区家庭“后备厨房”

在生鲜品质实现标准化、高品质保障的基础上，贴合民生刚需的餐饮化升级，成为实体商超破局引流、贴近居民生活的关键抓手。为此，家家悦自2024年下半年起推出独立品牌家悦烘焙（JOYBAKE）。

依托自有烘焙工厂，家悦烘焙完成了配方研发、原料管控、标准化生产、门店日配的完整闭环，以烘焙产品的高频消费特性有效提升了超市的整体客流量和顾客停留时间。从最初的“招牌鲜奶黄油吐司”、“葡式蛋挞”等基础品类，到后来推出的海鲜季等创新商品，再到针对年轻消费者开发的红颜草莓盒子、抹茶红豆慕斯蛋糕等时令新品，家悦烘焙始终保持着每月数十款新品的上新速度，有效刺激消费者的尝鲜欲望。

除烘焙之外，家家悦将门店的熟食、明档面点也进行同步升级。开放式的明厨亮灶实现制作过程可视，从早餐的油条、包子到午餐和晚间的熟食配菜，一站式覆盖家庭一日三餐的即时饮食需求，把超市变成社区居民的“后备厨房”。同时紧跟轻食健康潮流，家家悦部分门店创新引入盆栽羽衣甘蓝等低GI食材体验，把健康饮食从概念转化为普通人触手可及的日常选择。

面对商超零售行业生鲜化、餐饮化大趋势，家家悦回归零售本质，将落脚点放在服务社区百姓的一日三餐上。以基地直采夯实生鲜化底盘，以烘焙熟食落地餐饮化场景，把新鲜、安全、实惠落到每一次到店消费当中。未来，家家悦将持续打磨供应链能力，迭代商品与门店服务，继续守护万千家庭餐桌，服务居民日常健康饮食升级。

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